Ingredienti
- 1kg di fragole
- 800 gr di zucchero
- Succo di 1 limone/50 ml circa
- pentola larga
- vasetti di vetro
Procedimento
In cucina cosa c’è di meglio che raccogliere i frutti che la natura ci regala e farne delle prelibatezze?
Io penso che non esista niente di più bello!
Per questo ai miei ospiti preparo una colazione rigorosamente homemade con tanto di gustose confetture…tipo questa di fragole!
Per scoprire come realizzarla, seguite questi semplici step assieme a me!
Dopo aver lavato bene le fragole, tagliatele a tocchetti e metteteli in una pentola larga.
Aggiungete lo zucchero e il succo di limone e accendete il fuoco, tenendolo basso. Mescolate in modo costante.
Cuocete a fuoco lento per 30 minuti.
Ora vi svelo un segreto: la cosiddetta “prova del piattino”. Prelevate una piccola porzione di confettura, riponetela su un piattino che poi metterete in frigo. Quando la confettura si sarà raffreddata dopo circa 3 minuti di frigo, potrete vedere se la consistenza è quella che desiderate. Se non fosse così, cuocete la confettura ancora per qualche minuto.
Una volta sterilizzati dei vasetti di vetro, riempiteli con la confettura di fragole. Chiudete bene i vasetti e capovolgeteli con il tappo verso il basso su un piano di appoggio il tempo necessario affinché si raffreddino.
Dopo che i vasetti si saranno raffreddati, prendete un panno e adagiatelo sul fondo della pentola e lasciatelo lì. Questo servirà a non fare rompere i vasetti di vetro.
A questo punto adagiate i vasetti sul fondo della pentola, sopra il panno, e riempite la pentola con dell’acqua, finché i vasetti non verranno ricoperti dalla stessa.
Una volta raggiunta l’ebollizione, cuocete ancora per 20 minuti.
Spegnere poi il fuoco e lasciare raffreddare i vasetti. Poi possono essere tolti dalla pentola e rigirati con il tappo verso l’alto.
Adesso non resta che decidere con cosa abbinare questa deliziosa confettura di fragole, fette biscottate, yogurt o usarla per farcirci una buona crostata?
Simona
