Ingredienti
- 250g di farina 00
- 125g di zucchero
- 1 uovo
- 40ml di olio di semi
- 1/2 vasetto di yogurt bianco
- 2 cucchiaini di lievito in polvere per dolci
- scorza di limone
- olio di semi q.b. per friggere
Procedimento
Per prima cosa lavate, tamponate e grattugiate la scorza del limone.
Sbattete molto bene l’uovo assieme allo zucchero in una terrina e poi unitevi la scorza del limone appena grattugiato.
Aggiungete la farina poco alla volta, mescolando molto bene il composto. Versate poi lo yogurt e l’olio. Per ultimo il lievito per dolci.
Lavorate bene la pasta ottenuta, prima con la forchetta e poi con le mani fino a renderla morbida e compatta.
Fate riposare l’impasto per le frittelle per circa dieci minuti.
Tagliate l’impasto in alcuni pezzi; ricavatene dei cordoncini con le mani e tagliateli a tocchetti grandi come delle nocciole. Arrotondateli dolcemente sempre con le mani, come per creare delle polpette, e metteteli in un vassoio precedentemente infarinato.
Mettete in una casseruola alta l’olio di semi e fatelo riscaldare a fiamma bassa.
Friggete le frittelle nell’olio caldo, che dovrà totalmente ricoprirle.
Una volta dorate, prendete le frittelle con una schiumarola e fatele asciugare su della carta assorbente.
Passatele poi velocemente nello zucchero semolato mentre sono ancora calde… e le frittelle sono pronte! Gustatele in compagnia e con allegria!
