Categoria: Ricette di Simona

Ingredienti

• 1kg di fragole
• 800 gr di zucchero
• Succo di 1 limone/50 ml circa
• pentola larga
• vasetti di vetro 

Procedimento

In cucina cosa c’è di meglio che raccogliere i frutti che la natura ci regala e farne delle prelibatezze?  

Io penso che non esista niente di più bello!

Per questo ai miei ospiti preparo una colazione rigorosamente homemade con tanto di gustose confetture…tipo questa di fragole! 

Per scoprire come realizzarla, seguite questi semplici step assieme a me! 

Dopo aver lavato bene le fragole, tagliatele a tocchetti e metteteli in una pentola larga.

Aggiungete lo zucchero e il succo di limone e accendete il fuoco, tenendolo basso. Mescolate in modo costante.

Cuocete a fuoco lento per 30 minuti.

Ora vi svelo un segreto: la cosiddetta “prova del piattino”. Prelevate una piccola porzione di confettura, riponetela su un piattino che poi metterete in frigo. Quando la confettura si sarà raffreddata dopo circa 3 minuti di frigo, potrete vedere se la consistenza è quella che desiderate. Se non fosse così, cuocete la confettura ancora per qualche minuto.

Una volta sterilizzati dei vasetti di vetro, riempiteli con la confettura di fragole. Chiudete bene i vasetti e capovolgeteli con il tappo verso il basso su un piano di appoggio il tempo necessario affinché si raffreddino.

Dopo che i vasetti si saranno raffreddati, prendete un panno e adagiatelo sul fondo della pentola e lasciatelo lì. Questo servirà a non fare rompere i vasetti di vetro.

A questo punto adagiate i vasetti sul fondo della pentola, sopra il panno, e riempite la pentola con dell’acqua, finché i vasetti non verranno ricoperti dalla stessa. 

Una volta raggiunta l’ebollizione, cuocete ancora per 20 minuti.

Spegnere poi il fuoco e lasciare raffreddare i vasetti. Poi possono essere tolti dalla pentola e rigirati con il tappo verso l’alto.

Adesso non resta che decidere con cosa abbinare questa deliziosa confettura di fragole, fette biscottate, yogurt o usarla per farcirci una buona crostata? 

Simona

Ingredienti

• 4 uova
• 220 gr di zucchero
• 1 bustina di vanillina
• 1 fialetta di aroma all’arancia
• 2 tazzine di succo d’arancia
• buccia grattugiata di un’arancia 
• 170 gr di olio di semi
• 250 gr di farina 00
• 100 gr di granella di nocciole
• 1/2 bustina di lievito per dolci

Procedimento

Per realizzare questo gustoso plumcake ricco di vitamina C, basta seguire questi pochi e semplici passi! Pronti?

Per prima cosa sbattete bene le uova e poi aggiungete lo zucchero; continuare a mescolare con energia fino a ottenere un composto cremoso.
Aggiungete poi la vanillina, l’aroma all’arancia, l’olio di semi, la buccia grattugiata grande di un’arancia e le due tazzine di succo d’arancia.
Unite un po’ alla volta la farina e amalgamate bene il tutto.
Aggiungete il lievito e infine la granella di nocciole.

Prendete uno stampo per plumcake e, dopo averlo ricoperto con la carta da forno ben aderente alle pareti (potete mettere la carta da forno sotto l’acqua del rubinetto e poi strizzarla molto bene, così si aderirà più facilmente allo stampo), versate il composto ottenuto.

Mettete in forno caldo a 180° per 40 minuti.

Et voilà, il plumcake è pronto per essere servito! 

Ingredienti

• 300 gr di farina 00
• 100 gr di zucchero a velo
• 80 gr di farina di mais
• 2 uova
• 80 gr di burro fuso
• 4 cucchiai di latte
• 2 cucchiaini di lievito per dolci
• cioccolato fondente
• Formine per biscotti

Procedimento

Come realizzare dei biscotti pasquali per i più piccini? 

Seguite questa ricetta semplice e molto veloce!

Prendete due ciotole, nella prima unite le due farine, lo zucchero a velo e il lievito per dolci. Nell’altra, invece, sbattete le uova e aggiungete il latte e il burro fuso.

Unite poi i due composti, mescolate bene fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Stendete la pasta di 5 mm e con le formine create i biscotti.

Potete decorarli come preferite, con del cioccolato fuso o con degli zuccherini colorati.

Mettete in forno già caldo a 180° per 15 minuti o fino a doratura.

Farete felici i vostri bambini! 

Ingredienti

• 450 gr di farina 00
• 200 gr di zucchero
• 150 gr di burro ammorbidito
• 1 fialetta di aroma all’arancia
• 1 limone
• 1 pizzico di sale
• 4 mele
• 1 bustina di lievito per dolci
• 1 uovo
• 1 yogurt bianco
• Stampo 40 x 27 cm

Procedimento

Volete sapere come realizzare una torta “svuota dispensa” in pochi e semplici passi? 

Leggete il procedimento qui sotto e realizzatela insieme a noi!  

In una ciotola unire la farina con la metà dello zucchero (100g) e mescolare. 

In un altro recipiente amalgamare l’uovo con lo yogurt, aggiungere poi l’aroma all’arancia, un pizzico di sale e la buccia grattugiata di un limone. Unire successivamente i due composti, aggiungere il lievito e mescolare molto bene. Una volta che avrete terminato di impastare fino ad ottenere un composto uniforme, dividetelo in due parti.

Dopo aver imburrato lo stampo e spolveratovi sopra un po’ di farina, stendete l’impasto e ponetelo sullo stampo.

Tagliate le mele a fettine sottili e aggiungete un po’ di succo di limone, disponetele poi sopra all’impasto e aggiungete a pioggia i 100 gr di zucchero rimasti.

Stendete successivamente la seconda parte della massa e appoggiatela sopra le mele.

Chiudere i contorni con l’aiuto di una forchetta.

Infornare a 180° per 25/30 minuti. 

Tagliate a quadratini e spolverateci sopra un po’ di zucchero a velo.

La vostra delizia alle mele è pronta!

Ingredienti

• 4 uova 
• 260g di zucchero
• 150g di burro
• 180ml di latte
• 330g di farina 00
• 1 bustina di lievito per dolci
• 10 ml di rum
• 100g gocce di cioccolato
• 150g di cioccolato fondente
• stampo per dolci da 24cm

Procedimento

Sbattere le uova in una ciotola, aggiungere lo zucchero e amalgamare il tutto molto bene per alcuni minuti. Sciogliere il burro a bagnomaria, aggiungere poi il latte e unire al composto nella ciotola, mescolando lentamente. Successivamente aggiungere poco a poco la farina, poi il lievito per dolci, il rum e le gocce di cioccolato.

Cuocere a 180° per 40 minuti a forno ventilato.

Lasciare raffreddare il ciambellone e nel frattempo sciogliere il cioccolato a bagnomaria per la glassa.

Il dolce è servito!  

Ingredienti

• 250g di farina 00
• 125g di zucchero
• 1 uovo
• 40ml di olio di semi
• 1/2 vasetto di yogurt bianco
• 2 cucchiaini di lievito in polvere per dolci 
• scorza di limone
• olio di semi q.b. per friggere

Procedimento

Per prima cosa lavate, tamponate e grattugiate la scorza del limone.

Sbattete molto bene l’uovo assieme allo zucchero in una terrina e poi unitevi la scorza del limone appena grattugiato.

Aggiungete la farina poco alla volta, mescolando molto bene il composto. Versate poi lo yogurt e l’olio. Per ultimo il lievito per dolci.

Lavorate bene la pasta ottenuta, prima con la forchetta e poi con le mani fino a renderla morbida e compatta.

Fate riposare l’impasto per le frittelle per circa dieci minuti.

Tagliate l’impasto in alcuni pezzi; ricavatene dei cordoncini con le mani e tagliateli a tocchetti grandi come delle nocciole. Arrotondateli dolcemente sempre con le mani, come per creare delle polpette, e metteteli in un vassoio precedentemente infarinato.

Mettete in una casseruola alta l’olio di semi e fatelo riscaldare a fiamma bassa.

Friggete le frittelle nell’olio caldo, che dovrà totalmente ricoprirle. 

Una volta dorate, prendete le frittelle con una schiumarola e fatele asciugare su della carta assorbente.

Passatele poi velocemente nello zucchero semolato mentre sono ancora calde… e le frittelle sono pronte! Gustatele in compagnia e con allegria!

Ingredienti

• 3 uova
• 200g di zucchero
• 100ml di olio
• 2 arance
• 1 bustina di lievito
• Per le arance caramellate:
• 100g di zucchero
• 1 bicchiere di acqua
• 1 arancia a fette

Procedimento

Sbattere molto bene le uova in una terrina, aggiungere poi lo zucchero e amalgamare per alcuni minuti fino a ottenere un composto spumoso. Successivamente aggiungere l’olio e mescolare bene.

Unire le arance, che nel frattempo avrete frullato fino a ottenere una polpa; poi le uova, la farina e il lievito. Amalgamare bene il tutto.

Stendere il composto in uno stampo da 24 cm precedentemente imburrato e infarinato.

Infornare a 180° per 40 minuti.

Per le arance caramellate:

Lavare bene l’arancia, tagliare le due estremità e affettarla non troppo sottilmente.

In un pentolino versare l’acqua e lo zucchero, quindi porre il pentolino sul fuoco e cuocere per circa 10 minuti fino a che lo zucchero non si sarà sciolto. Immergere nello sciroppo ottenuto le fette di arancia e cuocere per circa 20 minuti, rigirandole di tanto in tanto.

Una volta pronte, prendere le fettine d’arancia con una pinza e lasciare raffreddare.

Infine decorare la torta e et voilà! 

La torta con arance caramellate è pronta!

Ingredienti

• 3 uova
• 100g di zucchero
• 100g di burro a temperatura ambiente
• 300-320 g di farina
• 2 cucchiaini rasi di lievito per dolci
• Aroma per dolci, limone o arancia
• 200g di marmellata
• stampo per dolci da 32cm

Procedimento

Sbattere le uova in una ciotola, aggiungere lo zucchero, amalgamare il tutto molto bene per alcuni minuti e aggiungere l’aroma. Successivamente la farina poco alla volta, il burro morbido e mescolare. Aggiungere il lievito per dolci. Stendere una parte del composto nello stampo precedentemente imburrato ed infarinato, mentre l’altra piccola parte servirà per decorare la crostata.

Aggiungere 200g di marmellata di un solo gusto o facendo più spicchi con gusti diversi.

Prendere il composto di pasta avanzato, stendere con il mattarello e ricavare delle strisce di uguale larghezza per decorare la crostata o delle stelline di pasta.

Infornare a 180° per 30 minuti.

Lasciare raffreddare il dolce e servire con dello zucchero a velo.

Buon Appetito!

Ingredienti

• 4 uova 
• 260g di zucchero
• 150g di burro
• 180ml di latte
• 300g di farina 00
• 1 bustina di lievito per dolci
• aroma per dolci a scelta limone o arancia o mandorla
• si possono aggiungere 20g cacao/3 cucchiai di uvetta o alchermes
• stampo per dolci da 24cm

Procedimento

Sbattere le uova in una ciotola, aggiungere lo zucchero, amalgamare il tutto molto bene per alcuni minuti e aggiungere l’aroma. Sciogliere il burro a bagnomaria, unire poi il latte e mettere il composto nella ciotola mescolando lentamente. Successivamente aggiungere a poco a poco la farina, il lievito per dolci e poi le varie aggiunte.

CIAMBELLONE AL CACAO: mettere gran parte del composto nello stampo per dolci. In quello rimanente aggiungere il cacao, mescolare ed unire a filo al composto messo nello stampo per dolci. Con una palettina o un cucchiaino fare dei giri concentrici nel composto ottenuto.

CIAMBELLONE CON UVETTA: immergere l’uvetta in un liquore a piacimento per circa 10 minuti. Togliere l’uvetta, asciugarla bene e aggiungerla al composto.

CIAMBELLONE CON ARCHEMES: aggiungere al composto 3 cucchiai di alchermes. Mescolare il tutto e aggiungere q.b. se non si è ottenuto un bel colore rosso.

Cuocere a 180° per 40 minuti.

Lasciare raffreddare il dolce e servire con dello zucchero a velo.

Ingredienti

• 3 uova
• 2 vasetti di yogurt di zucchero
• 1/2 vasetto di olio di semi
• 1 yogurt del gusto preferito
• 3 vasetti di farina 00
• 1 bustina di lievito per dolci
• aroma per dolci, limone o arancia
• zucchero a velo per guarnire
• stampo per dolci da 24cm

Procedimento

Sbattere le uova in una ciotola, aggiungere lo zucchero, amalgamare il tutto molto bene per alcuni minuti e aggiungere l’aroma. Successivamente l’olio, lo yogurt, la farina e il lievito.

Cuocere a 180° per 40 minuti.

Provare la cottura infilando nel composto uno stuzzicadenti; se risulta pulito, il dolce è cotto.

Lasciate raffreddare il dolce e servire con dello zucchero a velo.

Buon Appetito!